非凡美食大探索

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　麵線羹是台灣很具特色的傳統小吃，不論內料是蚵仔、魚漿還是豬肉等，搭配上各家的高湯以及所選用的麵線，只要用心製作，皆各有其支持者。於1954年起家於高雄市自立路的高雄進興麵線羹，成立至今已有五十多年，獨樹一幟的口味深受各大媒體青睞報導，五十年來早已培養廣大的忠實顧客。

　　進興麵線羹的第二代經營者蕭先生表示，六年前因父親生病而決定回來接手，抱持傳承並發揚父親好手藝的理念，曾花了整整一年的時間，每天只睡四小時，不斷研究如何保持古早味並更加創新，無論腦力、體力和金錢通通要靠自己投入，那段時期著實煎熬，因此也勉勵大家，只要下定決心專注、肯做、守本分，就一定會成功。

　　進興麵線羹的內料，選用溫體胛心肉，以二十多種中藥醃製二十四小時，呈現偏重而獨特入味的好口感，與散發淡淡清香的湯頭完美搭配，堅持不用回鍋油才更能呈現湯頭的鮮美，且蔥蒜酥等皆為自製，讓客人吃得安心；再加上來自東港的當日現打魚漿，新鮮的ＱＱ口感散發海的香味，值得細細體驗，而根根分明的純手工麵線，讓人一口接一口並且回味再三。

　　想嚐試這份用心的好味道，現在只要到高雄市正忠路新開幕的進興直營店即可享用得到，且抱持推廣美味的心情，來店凡表示為大台灣旅遊網網友，即可享有便當系列六人同行一人免費的超值優惠，歡迎大家前來高雄市中心體驗這份獨家滋味。（攝影／林子騫）