非凡美食大探索

富山縣特色海味　春天品嚐「螢光魷」
 更新日期:2010/04/29 22:42 卓凝香
面對日本海的富山縣，每年這個季節有一個特色海味，就是在黑夜中會發光的螢光魷，這種螢光魷捕撈後，不論是氽燙、還是醃漬都很美味，不過吃螢光魷有一個很麻煩的地方，就是硬邦邦的魷魚眼珠，很難處理，日本人反覆實驗，終於找到一個挑掉眼珠的好方法。

在漆黑中散發著一點一點神秘光芒，這就是富山縣最出名的特產，會發光的螢光魷，不論是氽燙、曬成乾，還是做成醃漬品，這種魷魚很受日本民眾的喜愛，是春天一定要品嚐的季節美食，只是這樣的美食，卻有一個相當麻煩的地方。民眾：「眼球有點硬，不是很好吃，我不吃眼睛的，大家是不是都不挖起來啊？」

就是因為這個眼球很難挖，讓不少人乾脆不吃螢光魷省麻煩，再加上原本螢光魷產量第一的冠軍寶座，輸給了後起之秀兵庫縣，讓富山縣很不服氣，經營鋁板加工業的倉谷老闆就決定，要親自設計出一款可以自動挖除螢光魷眼珠的機器。發明者倉谷博：「你看(螢光魷)這麼可愛又美味，如果富山縣縣民自己不想想辦法，有誰會來幫你。」

首先想到的辦法，就是讓新鮮的螢光魷通過水管，再透過一旁的小孔，把眼球吸出來。倉谷博：「在這裡透過管子，然後一個個抽出來。」

可惜這樣的作法，卻讓螢光魷變得支離破碎，倉谷老闆決定找做機械的好朋友，一起來集思廣益，改用作業台加噴嘴的新方式，還是沒有成功。倉谷博：「一直很難做好，連作夢都在想怎麼做。」

皇天不負苦心人，經過2年的反覆試驗，終於完成了這一台夢想機，1分鐘可以處理60條螢光魷的眼珠，不但比人工要快6倍，而且鮮度跟外觀都維持原樣，秘密就藏在作業台這個適當的縫隙，加上噴嘴前端有凹槽，增加空氣的流動，才完成了自動抽取螢光魷眼珠的夢幻機。

倉谷博：「真的是放下心中大石。」記者：「因為終於完成？」倉谷博：「好不容易啊。」記者：「很漫長的日子嗎？」倉谷博：「真的是很久，2年的時間。」

神奇的機器正在申請專利，要把美味又不麻煩的螢光魷，行銷到各地，讓更多人都能愛上這個富山縣的特產。